Sườn nướng thơm ngon mềm vị thịt là món “khoái khẩu” của nhiều người. Để làm được món sườn nướng “chinh phục” được nhiều người thưởng thức không phải điều dễ dàng. Sau đây là những cách làm sườn nướng chuẩn vị ẩm thực nhà hàng mà chúng tôi muốn gửi tới bạn. Chúc bạn có món ăn ngon dành cho gia đình!
Contents
1. Lưu ý trước khi chế biến sườn nướng
- Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ nướng như lò nướng, nồi chiên không dầu, khay hay vỉ nướng.
- Rau củ quả và các nguyên vật liệu phải được rửa với nước sạch. Đặc biệt, rau sống cần được ngâm nước muối để loại bỏ vi khuẩn.
- Đảm bảo vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến thức ăn.
- Lựa chọn nguyên liệu tươi, sườn ngon để giúp món ăn được thơm ngon và đậm vị hơn.
2. Hướng dẫn cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu
Cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn cốt lết: 1kg
- Canh mật ong: 2 thìa
- Sữa đặc: 1 thìa
- Soda: 2 thìa
- Mỡ gà: 2 thìa
- Rượu: 1 thìa
- Một số các gia vị khác: Tỏi, hành, dầu hào và nước sốt
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Sườn đem rửa sạch và để cho ráo nước, chặt từng khúc tùy ý của bạn.
- Có thể đun qua nước sôi để loại bỏ những tạp chất và mùi ở thịt.
- Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ
- Trộn các gia vị và nước sốt lại với nhau
Cách chế biến
- Ướp sườn cùng gia vị đã sơ chế ở trên, thêm hạt nêm, mật ong và nước sốt sườn nướng. Ướp trong trong khoảng 20 phút để sườn ngấm gia vị hoàn toàn.
- Khi sườn đã ngấm gia vị, có thể bắt đầu nướng ở nhiệt độ khoảng 150 – 200 độ C.
- Trong quá trình nướng, bạn nên thường xuyên lật và nướng lại sườn cho đến khi 2 mặt của miếng sườn đã vàng óng.
Lưu ý khi nướng sườn: Mẹo nhỏ của wisconsinbeerloversfest chia sẻ tới bạn là khi nướng bằng nồi chiên không dầu: Có thể bật nồi chiên trước với nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút. Sau đó cho sườn vào nướng, sẽ giúp sườn mềm hơn.
3. Hướng dẫn cách làm sườn nướng BBQ
Cách làm sườn nướng BBQ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn thăn: 1kg
- Sốt BBQ: 150g
- Hành và tỏi: Mỗi loại 1 củ
- Các loại tương ớt, tương cà,…
- Các loại gia vị khác: Đường, hạt tiêu, hạt nêm và dầu ăn
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn thăn cùng với muỗi pha loãng. Sau đó chặt từng khúc dài và ngắn tuỳ vào ý thích của bạn. Khứa lên thịt của miếng sườn để gia vị được ngấm đều hơn.
- Hành và tỏi bóc vỏ rửa sạch và thái nhỏ.
- Trộn đều các loại tương cùng nước sốt để ướp sườn. Mỗi loại 1 thìa cà phê cho nêm vừa.
Cách chế biến
- Cho sườn vào ướp cùng với nước sốt đã trộn, cho thêm hành tỏi thái nhỏ. Sau đó trộn đều thịt và gia vị cho thật ngấm khoảng 20 phút.
- Khi thịt đã ngấm gia vị, có thể dùng lò vi sóng để nướng.
- Trong quá trình nướng, có thể trộn thêm sốt tương để lên thịt và nướng cho đến khi 2 mặt của sườn đều vàng.
- Nếu muốn sườn ăn ngon hơn có thể ăn với rau sống cho thêm tươi mát. Có thể sử dụng thêm củ quả sạch ăn kèm với sườn.
4. Hướng dẫn làm sườn nướng bằng lò nướng
Cách làm sườn nướng bằng lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non: 500g
- Mật ong: 4 thìa cà phê
- Xì dầu: 2 thìa cà phê
- Dầu vừng: 1 thìa cà phê
- Rượu: 1 thìa nhỏ
- Gừng, tỏi, hành, sả và ớt
- Khay nướng
- Rau thơm
- Dưa chuột
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn với nước sạch, có thể đun qua nước sôi. Chặt khúc từng miếng vừa dễ ngấm gia vị.
- Hành, tỏi, ớt, gừng và sả đập dập, thái nhỏ
- Rau và dưa chuột rửa sạch và ngâm với nước muối
- Trộn các gia vị với nước sốt để chuẩn bị ướp sườn.
Cách chế biến
- Cho sườn vào ướp với gia vị vừa trộn. Nêm thêm hạt nêm, hạt tiêu,… để sườn ướp trong vòng 25 phút.
- Đổ nước vào khay nướng
- Sau đó dùng thêm một khay nướng hình chữ nhật, đặt sườn lên khay.
- Để khay thịt có nước vào lò trước, sau đó đặt khay có thịt lên trên khay đó. Hơi nước ở khay dưới sẽ bốc làm giúp thịt không bị khô.
- Trong quá trình nướng thịt, bạn có thể sử dụng thêm nước sốt cho bề mặt sườn có màu bắt mắt.
- Nướng sườn với nhiệt độ từ 160 – 180 độ C trong khoảng 1 tiếng. Khi cả 2 mặt sườn đều xém vàng, bạn đưa khay thịt ra khỏi lò.
- Bày biện dưa leo cùng rau thơm lên đĩa. Gắp từng khúc sườn lên đĩa đã trang trí.
5. Hướng dẫn làm sườn nướng ướp mật ong
Cách làm sườn nướng mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn: 600g
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Mật ong: 3 thìa cà phê
- Các loại gia vị khác: Muối, đường, hạt nêm và dầu ăn
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Sườn rửa sạch, trần qua nước sôi để thịt không còn mùi và chất bẩn.
- Tỏi bóc vỏ, cùng ớt rửa sạch đập dập sau đó thái nhỏ
- Vắt chanh lấy nước cốt.
- Chế biến nước sốt cùng với các loại gia vị trộn đều. Nước sốt này dùng để ướp thịt.
Cách chế biến
- Cho nước sốt vào ướp với sườn, trộn đều với nhau cho ngấm đều gia vị. Nên bỏ vào tủ lạnh để ướp trong vòng 120 phút.
- Sử dụng bếp than và nướng, cho từng khúc sườn lên bếp.
- Sau khi sườn cháy cạnh, bỏ ra ăn cùng với rau sống thì vô cùng ngon.
6. Hướng dẫn cách làm sườn nướng cơm tấm
Cách làm sườn nướng cơm tấm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn: 500g
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu hào và các loại nước tương. Mỗi loại 1 muỗng
- Mật ong và các gia vị phổ biến
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải trắng: 3 củ
- giấm gạo
- Muối và đường
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa qua sườn cho sạch và đun qua nước sôi để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi
- Dần thịt mềm ra khi ăn sẽ dễ ăn và tạo độ mềm cho thịt hơn
- Hành tỏi rửa sạch, thái nhỏ
- Cà rốt, củ cải rửa sạch với nước, thái sợi nhỏ để ăn kèm
Cách chế biến
- Chế biến nước sốt với đầy đủ gia vị đã chuẩn bị ở trên. Khuấy đều gia vị với nhau rồi bỏ sườn vào ướp đến khi sườn ngấm gia vị.
- Đồ ăn kèm với sườn nướng thì nên ngâm giấm và đường.
- Sau khi sườn đã ngấm đủ gia vị, cho sườn lên bếp than và nướng. Nên trở miếng thịt nhiều lần đến khi sườn chín và xém vàng.
7. Hướng dẫn cách làm sườn nướng muối ớt
Cách làm sườn nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non: 500g
- Hành
- Tỏi: 2 củ
- Các loại gia vị: Sa tế, hạt tiêu, ớt bột,….
- Rau sống: Xà lách, rau thơm,…
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Sườn non đem rửa sạch với nước rồi đun qua nước sôi, để loại bỏ mùi. Sau đó chặt khúc vừa ăn.
- Hành và tỏi bóc vỏ rửa sạch với nước rồi thái nhỏ
- Rau sống rửa sạch rồi ngâm với muối tinh
Cách chế biến
- Chế biến hỗn hợp nước sốt, trộn đều các gia vị hòa quyện với nhau.
- Sau đó, cho sườn non vào trộn thật đều rồi ướp khoảng 1 tiếng.
- Cho sườn lên nướng bếp than, dùng bếp than sẽ giúp sườn thơm ngon hơn cách nướng khác.
- Khi nướng bạn cần lật miếng sườn đều, rưới nước sốt lên sườn để sườn được mềm hơn.
Như vậy, chỉ bằng những cách đơn giản này, bạn đã có món sườn nướng thơm ngon, mềm chuẩn vị nhà hàng cho gia đình mình rồi đó!
Ngoài món sườn nướng thì bạn có thể tham khảo cách làm sườn kho của chúng tôi trong những bài viết tiếp theo.
