Sườn xào chua ngọt là món ăn dễ gây “nghiện” trong bữa cơm ngon trong gia đình. Có nhiều cách để làm món sườn xào chua ngọt, nhưng chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị ngon người Việt trong bài viết sau đây.
Contents
1. Làm sườn xào chua ngọt cần những nguyên liệu gì?
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu món sườn xào chua ngọt
Để làm món sườn xào chua ngọt, cách làm sườn nướng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu để món ăn có chuẩn hương vị nhất. Các nguyên liệu cần dùng bao gồm:
- 500gr sườn thăn
- 4 thìa nước mắm
- 5 thìa cà phê đường
- 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh
- 1 bát nước sôi để nguội
- Cần chuẩn bị thêm dầu ăn, tỏi khô, hành khô, hành lá và ớt
Lưu ý: Khi làm món ăn này bạn cần chọn sườn non, sườn sụn xương nhỏ, nhiều thịt một chút. Chọn sườn tươi không bị mùi và thay màu để món ăn thơm và đảm bảo an toàn thực phẩm.
2. Các bước để làm món sườn xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến
Tất cả các nguyên liệu phải được sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến.
- Sườn phải được chặt thành miếng nhỏ và miếng vừa ăn, sau đó luộc qua nước nóng giúp thịt không còn mùi.
- Sau khi rửa sạch, ướp sườn với các loại gia vị 10 phút để sườn ngấm đủ gia vị.
- Hành khô, tỏi và ớt cần bóc vỏ rồi rửa sạch đập dập và băm nhỏ cho vào cùng gia vị.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để trang trí bữa ăn đẹp mắt.
Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt cho món ăn đậm vị
Công đoạn pha nước sốt rất quan trọng, nước sốt chuẩn thì món ăn mới hoàn hảo.
- Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm cùng với tỏi, ớt đã được đập dập vào nửa bát con nước sôi để nguội. Cho thêm nước mắm (lưu ý cho lượng vừa đủ tuỳ khẩu vị tránh gây mặn cho món ăn) sau đó khuấy đều. Nếu bạn muốn ăn cay có thể thêm ớt tuỳ ý.
- Không nhất thiết sử dụng giấm hay chanh, sử dụng quả me hoặc cà chua đều được. Nếu bạn dùng chanh thì nên rưới cốt chanh vào thịt sau cùng vì chanh để lâu sẽ bị đắng.
Nước sốt chua ngọt chuẩn là nước phải sánh, có màu đỏ thẫm và đẹp mắt. Có một mẹo nhỏ của wisconsinbeerloversfest là bạn nên cho thêm ít tương cà và tương ớt. Vậy là sốt sườn sẽ ngon hơn rất nhiều sốt thường.
Cách làm sườn xào chua ngọt
Bước 3: Xào sườn non/sườn sụn
- Sườn sau khi được trần qua nước sôi thì sẽ chiên qua với dầu, chiên sườn đến khi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô và không có vị tươi ngon.
- Sau khi chiên xong sườn, bạn vớt ra đĩa để riêng. Cho hành khô vào chảo phi vàng, rồi cho nước sốt đã pha trước đó vào. Đun sôi hỗn hợp trong lửa nhỏ, vì hỗn hợp có đường nên chú ý tránh bị cháy.
- Sau khi hỗn hợp đã đạt đến độ vừa thì cho sườn vào hỗn hợp đã đun sôi và đảo đều. Đun đến khi sườn và sốt đã ngấm đều và sền sệt thì tắt bếp. Có thể cho thêm một ít nước đun trong 5 phút để thịt được mềm mà không bị khô.
Bước 4: Trình bày món ăn
Bạn vớt sườn ra đĩa, rắc thêm hành đã thái nhỏ trước đó để trang trí cho đẹp mắt.
Vậy là chỉ cần thực hiện những công thức làm món sườn xào chua ngọt vô cùng đơn giản ở trên bạn đã có ngay một món ăn ngon chuẩn vị cho gia đình rồi đó.
Ngoài cách làm sườn xào trên, bạn cũng có thể tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt miền nam dưới đây:
Món sườn xào chua ngọt của miền nam
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị 400g sườn non, ớt chuông, hành tây, quả dứa, dưa leo, cà chua, rau cần tây. Gia vị cần có 40ml nước mắm, 60g đường và 5g tiêu.
Sơ chế thực phẩm
Sườn cần được rửa sạch rồi chia thành từng miếng, sau đó thì luộc qua nước sôi để sườn không còn mùi và chất bẩn. Sau đó ướp sườn với gia vị vừa đủ để thịt được thơm ngon hơn.
Cà chua cắt miếng vừa, dứa và hành tây, ớt chuông, rau cần cũng được cắt nhỏ và để riêng từng loại tiện cho việc nấu ăn.
Xào sườn
Cho chảo nóng rồi đun cho dầu nóng thì đổ sườn vào chiên đều rồi gắp sườn ra để riêng.
Sau đó bỏ cà chua vào xào đến khi chín thì cho hành tây và ớt vào xào cùng.
Tiếp theo cho sườn cùng rau cần và nêm gia vị vừa đủ đảo đều rồi tắt bếp.
Sườn xào chua ngọt – món ăn ngon cho mỗi gia đình Việt
Chỉ cần thực hiện đúng hướng dẫn làm món sườn xào chua ngọt trên, bạn sẽ có một bữa ăn ngon tuyệt cùng gia đình. Hãy tham khảo thêm các bài viết về sườn của chúng tôi nhé!
